夏の名物メニューですホントは自分用に作ったのが最初、当時ファーストフード「エル・ポヨ・ロコ」のチキンが好きでアレンジした、
それをお店のコース料理に出したら好評だった
以来・・・・・・
写真は仕込み中この後オーブンへ
世間では「塩麹」が流行ってるが、
用は同じでしばらく漬け込む調理方、
「最初はこの地が馴染まない」
ヨーグルト・スパイス・カレー粉・レモン汁・
タンドリーチキンペースト
今年はレモンを添えた