エスカペッシェ？

例のペンションマニュアル、
お料理付け合せの項にありました、

どうやらマリネの事らしい、
スペイン風というか・・・



ペンションレシピには
「切り残した野菜屑は残しておきます、
それに魚のフリッター、地元の夏野菜など足します
パスタランチなどのサラダ代わりに・・・・」

確かに、呼び名もオシャレ～だし、
　
洗濯船でも作ってみました、

前回は鱈でしたが 今回アラスカサーモンとイカ、
パプリカ？赤や黄色のピーマンはコスト高くなるので入れません
酸味を利かせアジアンテエィスト、

これからこの暑さにはイイですネ。