お店の宣伝ではないのですが・・・
この暑さ、夜のコースの一部が変更されました、
何年ぶりかの奴豆腐の復活です、
近所の頑固なオヤジが作ってた国産大豆のにがり豆腐これが最高でした、
奥さんが揚げなど作ってました
巨大な寸胴には大豆がいつも水に浸してありました、・・・
ご主人、私と同じで腰にいつもコルセット巻いていました・・・
年配の仲のいいご夫婦でしたが、ご主人亡くなられてお店を閉めました３年前です。
色々探しましたが、匹敵するようなのはありませんでした、
しかし最近とあるスーパーで見つけました、しかも近所でつくってます、
これならいけます！！
昔ながらのもちろん木綿、舌に大豆の風味がどっしり立ちます！
写真でも分かるとおり氷の固さにも負けてません
豆腐自体の味が濃いので
かえしは溜り系で粗削節でしっかり取りました、
ん～ 酒の味も引き立ち、ますます酌が・・