こんにちわ
ゴンペイです
先週も、たくさんのご来店ありがとうございます
先にお知らせですが
○21日～29日の期間中、
パルコカードお持ちの方は、ちょっとお得な期間です
○お持ちでない方も、もちろん大丈夫ですよ
お得な期間です
是非、今週も、皆様のご来店、お待ちしております
さて、わたくし
16年以上、このお仕事をさせて頂いてる中で
たくさんの方々から、多くの差し入れを頂いたりして参りましたが(皆様いつもありがとうございます)
16年目にして
初めて
サンマ(秋刀魚)
頂きました(笑)
ご覧下さい
非常に立派な、「サンマ」です
土曜日にご来店された、常連様から送られてきました
半端ない(笑)‼️‼️
●サンマ (秋刀魚)とは…
○北太平洋に広く生息
○水揚げ量の日本での、2位、3位は宮城県
○日本では、秋の味覚を代表する食材のひとつ
又、季節を問わず缶詰などの具材に利用
○生サンマの鮮度の見極め方
目が澄んでる
口先がほんのり黄色
尾を持ち頭を上に向け、体が曲がらずまっすぐ立つ
○サンマは、餌を食べてから排出までに30分程度と短い為、内臓に独特のクセはあるが、えぐみは少なく、塩焼きのはらわたを好んで食べる方が多い
○学名は「サイラ」(saira)
紀伊半島の方言名の「サイラ(佐伊羅魚)」からきてる
○「秋刀魚」という漢字表記は、大正時代以降
「秋に獲れる刀のような形をした魚」の意味
○生存したままの捕獲がかなり難しい
養殖の需要もないので、飼育はほとんどされてない
○寿命は1年～2年と、短命で、臆病、パニックをおこしやすいこともあり、飼育が困難…だから水族館で、サンマを見かけないのかも
…
と、
サンマの奥深さを学習したところで
またひとつ、利口になりました(笑)
近年、サンマは凶漁に見舞われると聞きます
昨年は、過去最低だったとニュースでやっていたのを覚えています
今年も、出だしは悪いようで、
年々と不漁が続きこれから先は、鮮魚のサンマはなかなか食べれなくなるかも
…なんて言われているそうです
しかし
そんな
サンマを、本当にありがとうございます
配達のヤマト運輸の方には
「ついに、トランジションがサンマの販売を？？」(笑)
なんて、笑われました(笑)
しかし、やりかねない(笑)
本当は、皆様と一緒に、
広い河川敷で、サンマパーティーでもできたらいいんですがね(笑)
いつかの夢に置いといて
ありがたく、お店のスタッフで分け合い、食べようと思います
一旦、昨日持ち帰って頂いた山崎さんが言うには
やはりかなり
超美味だったそうで
わたしも食べるのが楽しみです
さて
「サンマ」のあとは
新作の「MAKAVELIC」ブログを、お楽しみに‼️‼️