☝️柔らかいヒレカツの間から伸びるたっぷりのチーズ
☝️かつて春江町交差点に在った和食レストラン「開花亭」のチーズヒレカツ定食ですが…
☝️ヘルシーで繊細なヒレ肉の間に見える黒い縁取りの正体は、まろやかなチーズを包み込んだ海苔。ここがポイントのチーズインヒレカツなのです。更には白胡麻ソースで風味もアップ
☝️希少部位であるヒレ肉の魅力を一層引き立てる海苔包みチーズとのハーモニー。この絶品を再び味わえる日が到来しました
現在、一之江に店舗を構える下町の隠れ家「しゃぶテキ亭」さんは、屋号の通りしゃぶしゃぶやすき焼きをメインとするメニュー展開ですが、美味しい黒毛和牛のローストビーフやとんかつにお刺身なども提供しています
開花亭の中心的なスタッフさんが運営している事もあり、以前の大好きだったメニューの再現をお願いしてみましたら、なんと嬉しい事に快諾
現在、レギュラーメニューにはないので、どこにもその文字(チーズヒレカツ)はありません。事前にその旨予約(チーヒレ専用のチーズを入荷するそうです)して、オーダー可能になります。その際、特別料理(プラス500円)にて提供してくれます。人気メニューになったら、もしかしたらもしかして、レギュラーメニューになるかもしれません。
白いご飯によく合うジューシーなチーヒレ、まさに舌鼓を打つ絶品お料理です