浜松餃子には何故もやしがついているのか？
浜松餃子に添えられているもやしは石松が発祥
浜松餃子のもやし文化の発祥は、石松餃子だといわれています。
浜松餃子のもう一つの特徴である円形焼き（餃子を円形に並べて焼く焼き方）の際にできる、中央の穴をどうにか見栄え良く埋められないかという試行錯誤の末、｢もやしを乗せて埋めよう｣という発想にたどり着いたんだとか。
そして、実は理にかなったトッピングでもあるんです。
もともと脂(ラード)を使って焼き上げるため、食べ進めるうちに脂っぽさを感じがちの餃子。
その脂っぽさをリセットしてくれるのが、このもやしの存在なのです。
｢浜松餃子がエンドレスで何度も食べられる｣というのは、まさにそれ✴
餃子ともやしを交互に食べると最高なんです✨
ただのもやし…されどもやし❕
浜松商売人のサービス精神と歴史がつまっているんです❗
浜松餃子のもやしの添え方は千差万別
タイプ別にご紹介
オンザもやし
餃子の中央にもやしが添え付けられたタイプ
一般的な浜松餃子のイメージです。
写真は、中区の有名店むつぎく
ビサイドもやし
同じ皿の餃子の脇にもやしが添えられたスタイル
浜松で１番多いスタイルがこれ❗
写真は、浜北区の有名店石松餃子
アンダーザもやし
一見、もやしがないのかと思いきや…
餃子の下にもやしが隠れているスタイル
写真は、『大河ドラマ 女城主直虎』の井伊直虎ゆかりの地、北区の井伊谷宮 横の神宮ぎょうざ
セパレートもやし
もやしを別皿で提供するスタイル
このスタイルを出してるお店は、意外と少ないかも…
写真は、東区の横浜飯店
NOもやし
もやしが添えられていないスタイル
写真は、東区のかどや天竜川店
また浜松餃子は、野菜９：肉１の割合。
キャベツがたくさん入っているから、あっさりしていて20～30個は軽く食べられちゃう
給食でも餃子は大人気メニュー
浜松に来たら高級なところでは、鰻・ふぐ・スッポンですが…
リーズナブルなところでは、浜松餃子・さわやか(ハンバーグ)・ラーメン屋さん(実は浜松は、創作ラーメン屋さんがとても多いのです)もオススメです。