たかがとんかつ・されどとんかつ

大好きだった今は無き御徒町の「双葉」

特上ロースの脂身をすべて落とし、赤身だけを低温でじっくり揚げる。

脂身の魅力なら蒲田の店かもしれないが、唯一無二の店だった。

今ではだいぶ名が知れ混んでいるし、値段も高くなってしまったけれど、

最近では唯一この店の低温で揚げたロゼ色が嬉しい。

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生きた水

隣村の湧き水が旨いと耳にしたので早速その場所へ。飲んでみるとなんと甘くてまろやかなことか。すでに夕方だったので時間はかけられないけれど、その水で急遽金色の出汁をひき、裏の畑のネギでただの味噌汁を作る。両親はそろって味噌汁おかわり。明日はその水で会津産の米を炊くことにする。

メイキング

モルディブ

ポーカロ