竹筍湯最怕煮苦了，搜尋了網路上有不少小妙方，之前照著作很成功呢！也很簡單。
材料：排骨、竹筍（要避免筍尖發綠的，會苦）作法
排骨川燙去雜質（因為竹筍排骨湯要冷水蓋鍋蓋下去煮，中途不能掀蓋，所以排骨一定要先川燙過）
排骨川燙洗淨後，與竹筍一同加入冷水。小秘訣是加入1小匙白米，可以讓湯頭更鮮甜，我是裝到茶葉袋裡。
蓋好鍋蓋，中大火煮滾後，再轉小火悶煮40分鐘，中途絕！對！不！能！掀！鍋！蓋！
材料：排骨、竹筍（要避免筍尖發綠的，會苦） 排骨川燙去雜質（因為竹筍排骨湯要冷水蓋鍋蓋下去煮，中途不能掀蓋，所以排骨一定要先川燙過） 排骨川燙洗淨後，與竹筍一同加入冷水。小秘訣是加入1小匙白米，可以讓湯頭更鮮甜，我是裝到茶葉袋裡。 蓋好鍋蓋，中大火煮滾後，再轉小火悶煮40分鐘，中途絕！對！不！能！掀！鍋！蓋！