料理教室に通い始めて10ヶ月
ふにゃふにゃだったＦも
最近はジッとしていてくれなくて大変・・・
今日は、翡翠スープ、黒糖蒸しパン、塩肉じゃが、梅グラッセ などなど
肉じゃがは、シンプルな塩味
お鍋を変えてから、素材の旨みと甘味が引き出せるようになって
調味料を色々と使う事が減りました
翡翠スープは普通グリーンピースで作りますが
今日習ったのは、なんと
キュウリ！！
キュウリを煮るの・・・・ やだ
と、あり得ない発想の料理でしたが
生クリームを少し加え、冷制スープで頂きます
これがうまい！！
キュウリは生か漬物のみ
と思って32年生きてきましたが
いろんな味の楽しみ方に触れる事も必要だと思いました
特に感受性豊かな子どもにとって
食事はおろそかにできません
たとえば、カボチャを見て、煮物しか思いつかない子は
親がそうさせてしまった結果
カボチャから、パンプキンスープやサラダ、パンプキンケーキにムース・・・・
『ママ、今日はいったい何を作るのかな～』
と、一つの素材から色々と想像を膨らませる
こういった経験は、食事だけにとどまらず
発想ゆたかな、想像力をたかめるトレーニングとなります
何を、どのようにして食べてきたか
食歴と言うそうです
元気の源の食事、我が家では中心的存在
旬の食材を、できるだけ手作りして
『あ～、いい匂い！ 今日はなんだろう？おなかすいちゃった～』
と、子どもや主人に感じてもらう毎日を
地味～に、送りたいものです