夏野菜カレー

　夕べは夏野菜カレーをつくりました。

　うちのジャガイモはまだ若干早いので、親戚から頂いたものを使用。

　玉葱も同じく。

　ナスは自家製。今の時期ナスは毎日毎日大量にとれるのです。

　ニンジンは冷蔵庫にあったもので、以前買った残り物。

　肉は、ひき肉を使用。ホントは牛のひき肉を使いたかったのですが、買いに行くのも面倒なので、

豚ひき肉を使用。

　いつものカレーと違うのは、ナスが入っていること。それから、ひき肉を使用していることと

玉ねぎをアメ色になるまでフライパンで炒めたこと。　

　ほんとはニンニクを炒めて入れるとおいしいんだけどね。

　あとは市販のルーが味付けしてくれるので、失敗はないのですが。

あまり料理のしない私としては上出来だったかな。

　「うまい」「うまい」と言いながら率先して食べていた父（私）なのでした。

　これで今度の週末も釣りに行く私を妻が機嫌よく送り出してくれるというものです。

　写真がないのが残念です。