かぼちゃの煮物のレシピです写真は高野豆腐ありですが、今回のレシピは高野豆腐なしのレシピです
【準備】
種をとったかぼちゃを角切りにする。
皮はボコボコ（ゴツゴツ）してるようなところだけ削いでおく。
かぼちゃに塩をまぶして、１０～３０分ほど放置する。
かぼちゃの水分が少し出てきたら、サッと洗って準備完了。
【作り方】
１、深めの鍋（フライパンでもＯＫ）に皮を下にして、かぼちゃの下３分の１が浸るくらいの水を入れる。
２、沸騰するまでフタをして強火で加熱。
３、沸騰したらフタをとって弱めの中火にする。
４、調味料をお好みで加えて水分がなくなるくらいまで加熱する。
５、加熱が終わったら、フタをせずにそのまま放置して水分を飛ばす。
☆調味料の配合は下に記載します
【ポイント】
かぼちゃはひっくりかえしたりせずに、ずっと皮を下にしたままで煮る。
フタをとって煮ることで水分を飛ばして、表面をホクホクに仕上げる。
【調味料について】
気分で配合が変わるので、お好みのもので試してください
カボチャ半分を煮る時の量だと考えてください
かぼちゃの味をしっかり感じたい時 １の工程で塩小さじ２を入れて煮る。加熱が終わったら少量のしょうゆをかぼちゃに少し足らす。
この配合で煮ると、シンプルなので、あとでアレンジが色々とできます
マッシュしてサラダにしたり、パンに混ぜたり、ミートソースとチーズ乗っけて焼いてグラタン風にしたり
甘くして楽しみたい時 １の工程で砂糖大さじ１～２と塩ひとつまみを入れて煮る。砂糖はお好みの量でＯＫ。
一緒に輪切りのレモンをいれるとサッパリした甘さになります。（レモン果汁でもＯＫ）
砂糖の他にハチミツをいれると、優しい甘さになります。
この配合で煮ると、デザートとしてもアレンジができます
パンプディングにのせたり、パイにのせたりするのがオススメ
しょっぱめでご飯のオカズにしたい時この配合の時は高野豆腐を一緒に煮ることが多いです
１の工程で砂糖大さじ１と塩ひとつまみを加える。
（高野豆腐を一緒に煮る時は、水分も多めにしてかぼちゃが下から３分の２浸るくらいにする。）
沸騰してきたら、和風だし（だしの素など）を加える。
さらに、しょうゆ大さじ１、酒・みりんを各小さじ２加える。
高野豆腐は水戻し不要タイプで、調味料を全部加えたタイミングに一緒に入れてます。
高野豆腐に煮汁が染みて美味しく食べられます
