今朝のパンは…
『あんこデニッシュ風のおからパン』です
バター使ってないしデニッシュでもなんでもないのですが…（苦笑）
しっとりムッチリな生地と、あんこがほんのり甘くて美味しかったです
おからの風味や味は全く感じません
【材料】
強力粉（今回はスーパーキング）210g
おからパウダー（今回はさとの雪）20g
人工甘味料（今回はｴﾘｽﾘﾄｰﾙ）20g
塩4g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ4g
ﾏｰｶﾞﾘﾝ10g
水100g
豆乳60g
活性小麦たんぱく2g
こしあん 100g
全量：1130kcal
６等分して１枚あたり：188kcal
☆ 生地はホームベーカリーにおまかせ（Panasonicのホームベーカリー使用で、メロンパンコースを使いました）
☆ ホームベーカリーの作業時間お知らせのタイミングに生地を取り出し、伸ばした生地にあんこを塗り、折りたたんで伸ばす作業を３回繰り返しました。
☆ 伸ばした生地の端からクルクルと巻いて４等分（下の写真）
☆ ホームベーカリーのパン羽根をとってケースに並べて焼きあがるのを待つだけ～
【焼きあがり】
【切ってみた】
【ポイントなど】
・今回はあんこで大幅にカロリーが上がることが予測されたので、砂糖は使わず人工甘味料を使用
・油脂類も最低限の量に抑える
・菓子パン風のものは腹もちが悪いので、粉類の１割をおからパウダーに変更して、腹もち対策
・おから配合で窯伸びしないため、イースト多め・活性小麦たんぱくも投入
【アレンジ】
・粉類は全部、強力粉でもOK。その場合はｲｰｽﾄは減らしてもOK。（ふわふわな食感に仕上がります）
・豆乳ではなく牛乳でもOK
・人工甘味料は砂糖でもOK（黒糖にすると和な感じに仕上がります）
・小麦たんぱくはいれなくてもOK
・油脂をバターに変更して量を増やすとリッチなデニッシュ風に仕上がります
・あんこは150gくらいまでなら増量できますが、伸ばす時に生地がやぶけてしまうかも…
・お好みで生地に抹茶パウダーなど入れても美味しくいただけます
『あんこデニッシュ風のおからパン』です
バター使ってないしデニッシュでもなんでもないのですが…（苦笑）
しっとりムッチリな生地と、あんこがほんのり甘くて美味しかったです
おからの風味や味は全く感じません
【材料】
強力粉（今回はスーパーキング）210g
おからパウダー（今回はさとの雪）20g
人工甘味料（今回はｴﾘｽﾘﾄｰﾙ）20g
塩4g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ4g
ﾏｰｶﾞﾘﾝ10g
水100g
豆乳60g
活性小麦たんぱく2g
こしあん 100g
全量：1130kcal
６等分して１枚あたり：188kcal
☆ 生地はホームベーカリーにおまかせ（Panasonicのホームベーカリー使用で、メロンパンコースを使いました）
☆ ホームベーカリーの作業時間お知らせのタイミングに生地を取り出し、伸ばした生地にあんこを塗り、折りたたんで伸ばす作業を３回繰り返しました。
☆ 伸ばした生地の端からクルクルと巻いて４等分（下の写真）
☆ ホームベーカリーのパン羽根をとってケースに並べて焼きあがるのを待つだけ～
【焼きあがり】
【切ってみた】
【ポイントなど】
・今回はあんこで大幅にカロリーが上がることが予測されたので、砂糖は使わず人工甘味料を使用
・油脂類も最低限の量に抑える
・菓子パン風のものは腹もちが悪いので、粉類の１割をおからパウダーに変更して、腹もち対策
・おから配合で窯伸びしないため、イースト多め・活性小麦たんぱくも投入
【アレンジ】
・粉類は全部、強力粉でもOK。その場合はｲｰｽﾄは減らしてもOK。（ふわふわな食感に仕上がります）
・豆乳ではなく牛乳でもOK
・人工甘味料は砂糖でもOK（黒糖にすると和な感じに仕上がります）
・小麦たんぱくはいれなくてもOK
・油脂をバターに変更して量を増やすとリッチなデニッシュ風に仕上がります
・あんこは150gくらいまでなら増量できますが、伸ばす時に生地がやぶけてしまうかも…
・お好みで生地に抹茶パウダーなど入れても美味しくいただけます