みかん風味の食パン焼きあがりました（ホエイ使用）

家族からのリクエストでみかん風味の食パンを焼きました

いつもは、オレンジジュースで作るのですが、今回はホエイを使用しました

ホエイを使うことで、もっちりした生地になります

トーストせずに食べるのがオススメです



【材料】
強力粉（今回はスーパーキング） 190g
薄力粉 40g
甜菜糖 10g
塩 3g
マーガリン 5g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g
水+ホエイ 160cc（今回はホエイ100cc）
みかん（缶詰）40g


【作る時の工夫】
Panasonicのホームベーカリー使用です。
食パンコース　早焼き　焼き色は淡
マーガリンはイーストが落ちて少しこねてから投入
窯伸びを考慮してドライイーストを4gと少し多め（でも、必要なかった（苦笑））


【アレンジ】
強力粉をカメリアなどにすると、しっとりに仕上がります。トーストして楽しみたい時はオススメ。
（カメリアなどの場合は強力粉は20g増やす）
薄力粉なしで強力粉100%だとミミのサックリ感がなくなり、ミミまでもっちりした焼きあがりになります。

甜菜糖は上白糖でもOKで量も変更なし。

ホエイ100％でもOK

みかんはオレンジでもOK

今回はトーストせずに食べることを考えて、スーパーキングでふわふわに焼き上げました。


▽焼きあがり▽
かなり窯伸びしたので高さがでました
イースト少なめにするか、もう少し粉類・水分も少なくてもよいかもしれません

▽断面図▽

全量でカロリーは950kcalくらい
６枚切で158kcalとかです


パン作りには水切りヨーグルトを作った時のホエイを使ったんですが…

水切りヨーグルトの方には、缶詰みかんの残り・レモン果汁・甜菜糖を混ぜたものを用意して、このパンにつけていただきました" src="http://emoji.ameba.jp/img/user/be/bell-tree-911rira/533.gif" />

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