第二弾ロブションランチ

こんばんは
バタフライ・ラッシュ、アイリストYUKAです

昨日は、息子のお教室のママ友と

ラターブル・ドゥ・ジョエルロブションで

ランチをしてきました

私は、前回9/28に行きましたので～

第二弾、ロブションランチです

1品目

ウニのジュレです

2品目

旬を迎えるトロ秋刀魚 ジュ・ド・トリュフでマリネにし、メークイーンのスフレに乗せて 秋茄子のフォンダンを田園風に


3品目

活帆立貝柱のポワレとそのムースを変わった貝殻に詰めてほんのり香るカレー風味

4品目

黒鯛のポワレ コリアンダーの香るトマトのエッセンスにアーティチョークのバリグールを添えて

5品目

特選オーストラリア産 牛フィレ肉低音でゆっくりローストし、根セロリと牛蒡のグラッセ

デザート

プティ・タルト・ポワール レ・ダマンドのスープにひたしカシスのソルベと一緒に

小菓子

10月も半ばで～秋らしいお料理を頂けて大満足でした







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