お味噌づくり成功🤍
お味噌の経過
▼0日目
▼4ヶ月目
▼5ヶ月目
▼1年1ヶ月目
昨年2月にはじめて仕込んだお味噌🫘
途中、
緑のカビとか黒いカビ生えたけど
しっかり除去して
焼酎でアルコール除菌したら
それ以降まったくヘンなカビ生えなくなってホッ😮💨
それからずーっと忘れてて
3月ついに解禁👏
肝心のお味は…🫣
度肝をぬく美味しさ！！！
今まで自分がつくったお味噌汁のなかで
一番おいしい…🥹
甘味がつよい！！！
原料は大豆・生こうじ・お塩だけなのに
こんなに甘味が出るの！！？
自分がつくるお味噌汁って
お味噌少なめにしても
だいたい塩分濃くなって
なんかしょっぱいなぁ〜て感じるのに
このお味噌は入れすぎても
甘味と旨みが勝つ！！！
大げさじゃなく感動しました🥹✨
途中どうなることかと思ったけど
成功してよかった！！！
このお味を知ってしまうと
市販のお味噌に戻れない。。。
日本食の奥深さを
かみしめています