「汁なし」ってご存知ですか？
広義のラーメンの一種です。
ラーメンは汁の中に麺がつかっています。
つけめんは麺と汁が別々です。汁は濃いめ。
そして、汁なし。
ラーメンの汁の濃いもの（スープで薄める前の状態ですね）にゆでたての麺をからませて、ほとんど汁がない状態にして、その上に具材をのせます。
↓こんなのです。
今日は昼食で練馬区桜台にある「破顔」（はがん）というお店に行きました。
以前一度行ったことがあったのですが、なかなか桜台に行くことがなく、また行きたいと思っていたところでした。今日はちょうど桜台方面に用事があったので、昼食はここに決定。
麺がうどんのように太く、濃い汁にからめてあって非常においしい。別名「まぜそば」とも呼ぶそうです。東京は麺類のバリエーションが豊富で楽しいです。
今日は飲み会の予定だったのですが所用で行けず、帰りに近所のラーメン屋に寄ろうとしたら大混雑、お気に入りのうどん屋は閉店時間を過ぎていて、失意の元にコンビニ弁当を握り締めて帰宅いたしました。昼夜連続麺はかなわず・・・。