さぁ、ついにネット注文してた梅が届いたのでね。
梅仕事２と３に入りましたよ。
まずは昨日届いてすぐやったこと。
梅シロップ作り！
うちはジュースは時々カルピス原液買うくらいで
あとは基本梅シロップ。
あと料理にも使うしで
毎年結構な量を使うのね。
ただ今年は梅仕事３まで考えてるので
５キロのうち、４キロのみ、梅シロップに。
今年は香り重視で完熟梅を選択。
まずはいつも通り
梅と、同量のきび砂糖で1.5キロ。
もう一瓶の2.3キロはちょっと砂糖が足りなくて
梅サワー作ったときの氷砂糖を足した。
氷砂糖300グラムと、1.7キロほどのきび砂糖。
すこーし砂糖足りないけど、
青梅じゃなくて完熟だからなんとかなってくれないかな？
発酵具合見て、足りないようなら買い足すかな。
傷んでいた梅も200グラムほどあったので
これはジャムに。
うちの梅シロップは韓国式で
シロップとは言っても酵素にするので
最低100日漬け込むよ。
秋のシロップ完成が楽しみ！
さ、そして梅仕事３は、本日午前に教わってきた梅干し！
これはまた次回に覚書しまーす。
梅仕事２と３に入りましたよ。
まずは昨日届いてすぐやったこと。
梅シロップ作り！
うちはジュースは時々カルピス原液買うくらいで
あとは基本梅シロップ。
あと料理にも使うしで
毎年結構な量を使うのね。
ただ今年は梅仕事３まで考えてるので
５キロのうち、４キロのみ、梅シロップに。
今年は香り重視で完熟梅を選択。
まずはいつも通り
梅と、同量のきび砂糖で1.5キロ。
もう一瓶の2.3キロはちょっと砂糖が足りなくて
梅サワー作ったときの氷砂糖を足した。
氷砂糖300グラムと、1.7キロほどのきび砂糖。
すこーし砂糖足りないけど、
青梅じゃなくて完熟だからなんとかなってくれないかな？
発酵具合見て、足りないようなら買い足すかな。
傷んでいた梅も200グラムほどあったので
これはジャムに。
うちの梅シロップは韓国式で
シロップとは言っても酵素にするので
最低100日漬け込むよ。
秋のシロップ完成が楽しみ！
さ、そして梅仕事３は、本日午前に教わってきた梅干し！
これはまた次回に覚書しまーす。