韓国で好きな食材のひとつ。
シレギとウゴジ。
日本にもある食材だ。
韓国ブログによると
シレギは干したもの、ウゴジはそうでないものと書いてるけど。
大根の葉や、白菜の外側の葉のこと。
これをスープにしたりする。
歯応えや香りが良い。
どういう作用かわからないが
シレギもウゴジも甲状腺に良いらしい。
お正月にテレビをつけたら白菜ウゴジの作り方をやっていたので
早速作ってみた。
ウゴジは、キムチ漬けなどの際に出る
大量の「外側の堅い葉」を使うらしい。
一番外側は既にはがされて売られていたので
そんなに青くもない堅くもない葉だけれど…。
まぁ、無農薬でもないので、このくらいがいいかも。
沸騰した湯に塩を入れて白菜の芯から茹でる。
少ししたら葉先まで湯につける。
茹で時間は２分ほど。
あまり茹ですぎない。
冷水にさっとさらし軽く絞る。
食べやすい大きさに切る。
キムチもそうだけど、縦に裂く方が美味しい、と言われる。
これを１回分ずつに分けて冷凍すればおしまい。
簡単！
ウゴジは、グツグツ煮込む韓国味噌汁や
二日酔いざましの辛口スープなどによく合う。
えごまと味噌と和えたり
唐辛子をたっぷり入れたサバの煮込みに入れたりもする。
こんなのが甲状腺にも良いなんて
よくスーパーで一番外側剥がして棄てる箱置いてるけど、
全部もらってきたいくらいだね
白菜の外側の葉は、棄てると結構嵩張って勿体ないし
これからはウゴジ作ることにします。
昨夜から今日夕方にかけて
本当に大気汚染ひどかった！
ベランダ出たり玄関の近くに行くと
鼻の奥がチクチクかゆくなり、
その後さーっと冷たくなって鼻水が出てくる。
家はすきま風吹くし
外に一切出ないわけに行かないし。
風まかせじゃなくて、本当になんとか解決しないといけない問題だよね。
うちは、少しでもと節電頑張ってます。
シレギとウゴジ。
日本にもある食材だ。
韓国ブログによると
シレギは干したもの、ウゴジはそうでないものと書いてるけど。
大根の葉や、白菜の外側の葉のこと。
これをスープにしたりする。
歯応えや香りが良い。
どういう作用かわからないが
シレギもウゴジも甲状腺に良いらしい。
お正月にテレビをつけたら白菜ウゴジの作り方をやっていたので
早速作ってみた。
ウゴジは、キムチ漬けなどの際に出る
大量の「外側の堅い葉」を使うらしい。
一番外側は既にはがされて売られていたので
そんなに青くもない堅くもない葉だけれど…。
まぁ、無農薬でもないので、このくらいがいいかも。
沸騰した湯に塩を入れて白菜の芯から茹でる。
少ししたら葉先まで湯につける。
茹で時間は２分ほど。
あまり茹ですぎない。
冷水にさっとさらし軽く絞る。
食べやすい大きさに切る。
キムチもそうだけど、縦に裂く方が美味しい、と言われる。
これを１回分ずつに分けて冷凍すればおしまい。
簡単！
ウゴジは、グツグツ煮込む韓国味噌汁や
二日酔いざましの辛口スープなどによく合う。
えごまと味噌と和えたり
唐辛子をたっぷり入れたサバの煮込みに入れたりもする。
こんなのが甲状腺にも良いなんて
よくスーパーで一番外側剥がして棄てる箱置いてるけど、
全部もらってきたいくらいだね
白菜の外側の葉は、棄てると結構嵩張って勿体ないし
これからはウゴジ作ることにします。
昨夜から今日夕方にかけて
本当に大気汚染ひどかった！
ベランダ出たり玄関の近くに行くと
鼻の奥がチクチクかゆくなり、
その後さーっと冷たくなって鼻水が出てくる。
家はすきま風吹くし
外に一切出ないわけに行かないし。
風まかせじゃなくて、本当になんとか解決しないといけない問題だよね。
うちは、少しでもと節電頑張ってます。