私的好奇心が会心のヒット！
やさい食堂堀江座を
ついに探し当てた！
お店に入って
マスターに出逢う！
輝く瞳、はじけるオーラ、
ハートから出る言葉、
すっかり魅了される。
ひとしきり会話弾んだあと
ふと、
テイクアウトのみと知って
「うわぁ、ショックです〜」
と大声出してしまった。
すると、
マスターが自ら改装手がけて
仕上がり直前の
2階飲食スペースでよければと
案内してくださった。
まったく
私の予想に反して！
白い空間、一瞬ふらつく
まるでUFO内部
発光する空間のよう…
ひとりでここを
使わせていただけるとは
で、注文したのは
イチオシメニューの野菜カレー
一口食べて、
ぐわ～ん
常識が飛んだ！！
カレーなのに
カレーと言いたくないっ
かぎりなく
野菜に寄り添うカレー
20種類以上の野菜が醸す
『調和』の宇宙感
どうしたらこの味になるの？
華麗なる、え!?
カレーなるお味噌汁の如く!?
通常主役の玉ねぎは
むしろ脇役にまわって
季節野菜を
ふんだんに盛り込み活かす、
ゆえに野菜切るだけでも
１時間かかるそう。
そうそう、
スプーンのセレクトにも感動
口当たりストレスフリー
マスターのこだわり、
行き届く心遣いを感じる。
お店そのものも
手作りの堀江座
ストーリーを伺うと
マスターの決断がまたすごい。
コロナが流行り始めたとき
未来をキャッチ
２０年来されていたレストランを
あっさり閉める決意
発想転換！即実践！
テイクアウトに
的を絞り、
発酵をベースに
お弁当作りに専念。
そして
日本の弁当100選に
抜擢されるという快挙
その名も
『発酵しませんか弁当』
時代や人の動きを見る
先見の明と、
アイデアを形にする
情熱的パワーと、
まさに
インスピレーションを
発酵させる人！
マスターの感覚
インスピレーションは、
研ぎ澄まされていながらも
まろやかで
たくましいのに
ほんわり感ある
新しい在り方であり
当たり前の在り方の
心地よさ
その日その日に起こる
予想もしない出来事が
楽しいし楽しめるっていい、
そんな話をしながら
マスターのエネルギーに
じかに触れたひととき
気分高揚、
赤しその自家製ジュースと
塩麹のスコーンもいただく。
この身の全細胞が
「おいし〜い！」
と合唱して鳴り止まず〜
ところで
この２階飲食スペース
ダンススタジオにもなるそう
カーテンの後ろに
大きな鏡が
ダンスを習っている娘を
応援するパパとしての愛
これも
自然光そのものだ
本質を生きる人は美しい！
１時間ほどの間に
こちらも発酵開始したかも
インスピレーションを
確実に捉えて
自分流に発酵させる！
あるがままで
本質の光を放つコツを
惜しみなく示してくださった
マスター！感謝します！！
