新潟の燕三条は金属加工の本場として世界に知られています。
なかでも三条や中之口というエリアには腕の良い鍛冶職人が
たくさんいらっしゃいます。
その中で中之口エリアの熊谷打刃物さんに本日伺ってきます。
熊谷さんは知る人ぞ知る和包丁作りの名職人。
江戸時代から受け継がれる技を現代に実践する名工です。
熊谷さんの作る和包丁は鉄製で、現代のステンレス合金性とは
違いきちんとした手入れが必要です。
しかし手入れさえしっかりできれば、この上ない切れ味と使い
勝手で答えてくれます。
また熊谷さんの包丁は何度でも無償で刃先を研いでくれます。
長く使っても切れ味を保証したいという職人の気質には頭が
下がる思いです。
熊谷さん本人や、鍛冶現場の様子、そして製品の写真等は本日
伺って撮影してきます。
商品は近日販売させていただきます。
なかでも三条や中之口というエリアには腕の良い鍛冶職人が
たくさんいらっしゃいます。
その中で中之口エリアの熊谷打刃物さんに本日伺ってきます。
熊谷さんは知る人ぞ知る和包丁作りの名職人。
江戸時代から受け継がれる技を現代に実践する名工です。
熊谷さんの作る和包丁は鉄製で、現代のステンレス合金性とは
違いきちんとした手入れが必要です。
しかし手入れさえしっかりできれば、この上ない切れ味と使い
勝手で答えてくれます。
また熊谷さんの包丁は何度でも無償で刃先を研いでくれます。
長く使っても切れ味を保証したいという職人の気質には頭が
下がる思いです。
熊谷さん本人や、鍛冶現場の様子、そして製品の写真等は本日
伺って撮影してきます。
商品は近日販売させていただきます。