1) 『ソトコト-2011年10月号』 [特集]にほんの食材遺産100
（ソトコト編集部、2011年10月、木楽舎）
■内容:
環境を語るうえで“ふたごの命題”といえば、もちろん食べものの話。環境と食は切っても切り離せません。スローフードという言葉が日本に定着してはや10年。いまあらためて、この言葉の本当の意味を考える大特集です。
日本の特色ある地方でていねいに育てられ、保たれ続けている「こころ」のある食材と作り手をレポートし、『ソトコト』が独自の視点で選出した「食材遺産」を100種以上掲載。世界農業遺産に選定された能登半島へのリ・スローフードの旅、今日からおつきあいが始められる全国の「マイ農家別・伝統食材ガイド」、ソーシャルビジネスで取り組む在来の果実を使ったまごころジュース、伝統にあそび心を利かせた新しい和菓子、伝統食材の選び方・食べ方など、栄養たっぷりの内容です。
（ソトコト編集部、2011年10月、木楽舎）
■内容:
環境を語るうえで“ふたごの命題”といえば、もちろん食べものの話。環境と食は切っても切り離せません。スローフードという言葉が日本に定着してはや10年。いまあらためて、この言葉の本当の意味を考える大特集です。
日本の特色ある地方でていねいに育てられ、保たれ続けている「こころ」のある食材と作り手をレポートし、『ソトコト』が独自の視点で選出した「食材遺産」を100種以上掲載。世界農業遺産に選定された能登半島へのリ・スローフードの旅、今日からおつきあいが始められる全国の「マイ農家別・伝統食材ガイド」、ソーシャルビジネスで取り組む在来の果実を使ったまごころジュース、伝統にあそび心を利かせた新しい和菓子、伝統食材の選び方・食べ方など、栄養たっぷりの内容です。
- SOTOKOTO (ソトコト) 2011年 10月号 [雑誌]/著者不明
- ￥800
- Amazon.co.jp
■出版元のHP: 木楽舎 、ソトコト
■その他:
中古品が1349円(昨日)で売られていたが、近所の本屋にあったので、800円(定価)で購入