追伸： 大豆とこうじの割合についてですが、
１：１ がいちばん 贅沢な割合です。
もちろん、大豆２ こうじ１ の２：１ でも美味しく出来ます。
３：１ でもいいでしょう。
初めて作った時は ３：１ くらいでしたから。
こうじ は近所のお米屋さんで 買いましたが このところの 「塩こうじ」 ブームで
しばらく 生産が間に合わなかったようです。
４００ｇで ６００円前後でした。 最近は、スーパーにも出回ってきましたよ。