今日から
月ですねぇ～
梅雨のじめっとした天気が続きますが、そんなジメジメした天気に負けないくらい元気いっぱいで頑張りましょう
本日はタイトルにも書きました通り、砂糖不使用のベジタブルケーキでぇす
甘さはお得意のメープルを使い
、ベジタブルにはニンジンを使いましたよ
【写真のお皿：墨黒正角皿 \980 】店頭販売中
材料
にんじん（皮ごとすりおろし） 80ｇ
メープルシロップ 大さじ4
油（サラダオイル） 70ｇ
小麦粉 100ｇ
卵 1個
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ベーキングソーダー（重曹） 小さじ1/2
シナモン 少々
軽く煎ったアーモンドスライス 多さじ1
作り方
ボールに材料を全部入れて混ぜるだけ
その間に炊飯器の保温ボタンを押して温めておきましょう。
お釜に1を入れて炊飯（ケーキのボタンがついている方はケーキボタン）を押して・・・炊き上がって少し放置。
竹串かなにかをさして生地がついてこなければ出来上がり
今回も我ながらめっさ簡単でした
と言いつつ、実はこのレシピ、学生時代に研修していた農家レストランのニンジンケーキをちょこっとアレンジしたものなんです
載せていいのかと思いましたが、分量も中身も違うので良しとしました
ちなみ栄養的なお話をさせて頂きますと、にんじんさんには皆さんご存知のＢ（ベータ）カロチンが豊富に入っておりまして、抗がん作用に効くといわれております
また肌荒れに効果的なビタミンＡも入っております。
そしてムクミ解消、血圧低下に効果的なカリウムについてはニンジン＆メープルシロップ共にた～くさん入ってますので、健康面からみてもとってもステキな材料を使ってるんですね
そんでもって、これはジョリーさんからのプチ情報なんですけど、ミスユニバースに出ている女性の方の中には精製食品を口にしない方もいるらしいので、白砂糖やグラニュー糖ではなく、それこそメープルやきび砂糖、黒糖なんかを口にしているのかなぁ・・・なんて思ったり思わなかったり・・・。
ＢＹマリー