浄化魔法（ピュリフィケーション）
金曜夜、兄さんから突然渡されたもの。
「ピュリフィケーション！！！」
魔法の呪文みたいだね、プリキュア的な。
「なにか分からないけど買ったからあげる」
調べたら浄化のためのインセンスでした。
インセンス、お香だったのか！！
今回のピューリフィケーションをテーマにしたインセンスは、在庫がなくなり次第終了となります。同じものは作ることができません。作ってくださる時期や月の満ち欠け、レダに降りてきたインスピレーションでレシピの内容が変わります。
ご了承ください。
あぶないあぶない。
ハーブティと間違えて飲むところでした！
ありがとう、兄さん✨
それでは自家製モッツァレラです。
(突然？)
低温殺菌牛乳(ノンホモ牛乳の代用)
米酢50ml
塩少々
牛乳を鍋で温めます
本来は60℃くらいでいいのに
ぼんやりしてて温度高くなってました
そこにお酢を入れたから一気に分離。
カッテージチーズの完成です！
っていやいや、諦めないよ。
ザルに乗せたガーゼで濾します。
下のボウルにはホエイ。
これは栄養たっぷりだから捨てません。
スープ作りやご飯炊くのに使いました。
ボウルに90℃のお湯。
そこに分離した塊をドボン。
そして折り畳むようにこねる。
熱いけどここからは手でこねる。
2つに分けて、氷水でキュッとしめる。
そのときバリの塩少々。
ひとつはタッパへ、翌日も食べました。
失敗したからきれいじゃないけど
手作り、濃厚、美味しいです。
私はなぜかキッチンに立つと心が整う。
没頭できるからね。
しかも、たいていおいしい。
ピュリフィケーション！
愛と光を送ります、届きますように。