『近江町いちば館で学生がアンテナショップ－能登島の特産品販売』

金沢市の近江町いちば館で、大学の学生によるアンテナショップが限定で

オープンしている。

学生たちは七尾市能登島産の野菜「金糸瓜（きんしうり）」を使った

アイデア居酒屋メニューなどを販売し、金沢の消費者や観光客に

能登の味覚を売り込んでいます。

ショップは空き店舗を利用して開設し、能登野菜の一つで、

能登島の農産物生産・加工女性グループ「ねねの会」が特産品化を目指して栽培している金糸ウリと、その居酒屋メニュー、七尾産の漬物などを販売している。

同ショップでの買い物客の反応を生産者に伝え、新しい加工品の開発などに役立ててもらう狙い。

居酒屋メニューは、学生が七尾市から依頼を受けて考案した3品。

ひき肉のあんかけや温泉卵をのせたり、ラー油をかけて冷ややっことアレンジしたりするなど、淡白なウリの味を引き立てる工夫を凝らす。

このほか、ベーコンとともにいためてクレープで包んだ軽食も用意。

＜ＹＡＨＯＯ記事を引用しています＞

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