今回は写真だけでも解るように細かく載せました。
平水差しの前に茶入れを置き、お客様が揃うのを水屋で亭主は待ちます。
茶碗を勝手つきに仮置きして、茶入れを移動します。
茶入れと茶碗を置き合せます。
水屋から建水に蓋置きと柄杓を入れたのを持って入り、蓋置き置いて柄杓引きます。
最初の総礼です。
膝前に茶碗と茶入れを取り込みます。
茶入れの紐を解いて、お仕服を右左と広げて茶入れを出して膝前に置きます。
お仕服は火の方に打ち返して、右手で水差しと釜の間の上に置きます。
四方捌きをして気持ちを落ち着けます。
草に畳んで茶入れの蓋を清めたら、胴拭きを３回いたします。背の高い茶入れですと上から３回で全部を清めるのが難しいときがあります。余り同じところをクルクル廻しているのは感心しません。茶入れによります。
茶杓も表面、縁、裏側と３回に分けて拭くといいでしょう。
茶筅を置くときは親指と人差し指でもち、後の三本の指は畳みに広げて安定させます。
茶碗を立てやすいところまで引きます。
茶巾を水差しの蓋に移動します。
お湯を汲んで茶筅通しをします。
茶筅の上げる高さは釜の柄杓より高く上げないほうが良いでしょう。
お湯を左手で捨てています、右手はきちんと膝の上ですね！簡単なようですが皆さんこれが難しいのです。
茶巾で茶碗を拭くのも右手だけ動かし、左手は動きませんし力も入れません。
お茶は最初３杯正客の分を掬いだし、後は略して廻し出しで出します。
茶杓置いた手で水差しの蓋を右手で取ります。
左に持ち替えて左端に立てかけます。風炉先があるときは柱にもたせ掛けます。
お濃茶を練っていきます。二度目のお湯を入れて練り上げます。
お服加減を訊きます。濃すぎればここで茶碗を返してもらい、薄くします。
結構ですの挨拶を受けて、客付きに回りお茶銘、お詰など正客と言葉を交わします。
お濃茶はここまで一切無言です。
末客の吸いきりで居まいに戻り、水を釜に注し袱紗腰に付けます。
お茶碗戻り総礼をします。ご馳走様、お粗末様の気持ちが通い合います。
茶碗の汚れを取る為にお湯を柄杓に半分ほど入れます。
さっとお湯を捨て、亭主からお仕舞いにいたしますと挨拶します。
今度は最後なので水を汲んで茶筅通しです。
茶杓を取り袱紗捌いて清めます。
茶入れ、茶碗を最初のように置き合せいたします。
仕舞い水を釜に入れますと、そのまま構えて釜の蓋を閉めます。
水差しの蓋を左手で取り、右手で蓋をします。
水差しの蓋が閉まると拝見が掛かりますから、すぐ柄杓を建水に畳み蓋置きも建水の後ろに置きます。
茶碗を仮置きして、茶入れ持って客付に回ります。
袱紗捌いて茶入れを清めていきます。
蓋を拭いたら、胴拭き２回です。
茶入れの蓋を取り、膝中央に置きます。
廻し出しをしているので、茶入れの口を丁寧に袱紗で拭きます。
茶杓、お仕服も出します。居まいに戻り柄杓取り、蓋置き持って、勝手付に向きを変え建水持って反対回りで帰ります。
水次は水差しが置き水差しだからいたします。
水差し正面に座り右手で蓋を取ります。
手前左右を両手で持ち、向こう側に立てかけます。
今回はお濃茶に入って間もない人のために少し細かく出しました。
大蓋は平水差し独特のものです。
暑い夏水を沢山見せることで昔の茶人たちは涼しさを感じてもらったのです。
明日は生徒さんが自分の茶室にお友達の生徒さんを招いて、名水点で続き薄茶をする予定です。
私は出席にはなっていませんが、様子を見に行こうかとも思っています。