生姜スイーツ

今、赤倉で作っている生姜パウダーでスイーツを試作中です

本日の試作品

・生姜あんぱん
・米粉のジンジャークッキー

生姜あんぱんは高見さんの奥様のレシピを食い入るように
見ながらやってみました神レシピです
リンクを貼ってあるので皆様もぜひお試しくださいね



腎臓を傷めやすい寒い冬はあずきのような黒い食材が有効です
さらに生姜と組み合わせることによって身体もぽかぽか温まりますね
内臓を労わるのはアンチエイジングの基盤ですから皆様頑張りましょ

一方、米粉ジンジャークッキーは手探りなので・・・難しい
でも、私も赤倉の一員として生姜を盛り上げていきたいので頑張ります

今日のクッキーの敗因は粉っぽさと辛すぎたことです
対策としては生地に卵を入れてみて生姜パウダーの量をもう少し調整してみます



生姜の効能は昨日書きましたので今日は米粉についての豆知識です

血糖値上昇がとても緩やかなのでゆっくりと消化吸収されます
高脂血症や自律神経失調症の緩和にいいと言われています
シミやソバカスを予防する効果や美白効果がある成分「γオリザノール」が豊富です

さらに生姜と組み合わせると最高の美容＆健康クッキーですね
生姜あんぱんも米粉のジンジャークッキーも身体に良い成分が豊富なので
甘いものを食べちゃったあという罪悪感をかんじにくいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鹿肉の甘酒漬け

いつも美味しい鹿肉を分けてくださる中平さんのアイデアで
鹿肉を甘酒に漬け込んでみました
ヘルシーで栄養満点な鹿肉と美容成分豊富な甘酒の最強タッグです
今夜はそのお肉を串カツでいただきたいと思います

シカ肉は高たんぱく低脂肪、ミネラルや鉄分が多く含まれているので
女性には特に嬉しいヘルシーミート
肉質も淡白なクセのない味わいでとっても美味しいです
美容目的の女性の方にも健康志向の男性の方にもおすすめできますo(^▽^)o

さて肝心な鹿肉お料理のほうですが甘酒に含まれる酵素の働きで
お肉の旨みが増してふっくらジューシーに仕上がりました
味付けは生姜を効かせた醤油味です

塩麹レシピも色々と流行中ではありますが・・・
簡単で旨み効果が高い甘酒で漬け込むのもとってもおすすめですo(^▽^)o


今日の晩ご飯はすべて旦那さんのひろくん作です

カツはもちろんのこと甘酒に漬け込んでやわらかくなった
鹿肉をてんぷらにアレンジしても美味しそうですね


知識
薬膳では鹿肉は身体を温めて五臓の機能を強化し陽の気を補ってくれます

お次は甘酒の効能です
鹿肉と同じく甘酒の効能も美容に効くものと健康に効くものとあります

美容成分
・コウジ酸は頭皮を若返らせ美しい髪を作る
・コウジ酸にはシミの原因を抑える美白効果もある
・皮膚や粘膜を保護するビタミンＢ２が豊富な為お肌にハリが出る
・脂質の代謝を促進するビタミンＢ群が豊富な為肥満を予防してくれる

健康成分
・飲む点滴といわれる程豊富なブドウ糖やビタミン群があり夏バテ予防になる
・食物繊維やオリゴ糖が豊富で腸内環境を整える効果もある
・身体を温め血行を良くする

甘酒には今流行のノンアルコールもありますので
お酒が苦手なかたにも召し上がっていただけると思います
甘酒のお味がどうしても苦手・・・という方は今回の鹿肉料理のように
調味料として隠し味にほんのり香るというような使い方をされてみては
いかがでしょうか？せっかく飲む美容液といっても過言ではない
成分が豊富な甘酒を上手に使っていきたいですね(＝⌒▽⌒＝)

ちなみに甘酒に生姜パウダーを加えて飲むと甘酒の独特の風味が
少し和らいでとても飲みやすくて美味しいですよ

生姜のチカラ

赤倉では今「生姜」を山里集落の特産品にすべくチカラを入れております。
土壌が豊かなのと水がキレイなこともあって無農薬です（‐＾▽＾‐）

先日は収穫した生姜をパウダー状に加工致しました。
料理やお菓子作り、飲みものなど何にでも使えるすぐれものです
私も紅茶やホットゆずドリンクに入れて飲んだりクッキーにしたり
いろいろと楽しんでいます

昨日は鹿肉のハンバーグにまぜて和風生姜ハンバーグにしてみました
鹿肉も大根も生姜もゆずソースもすべて地元でとれたものですo(^▽^)o



生姜は調味料としても優秀ですが特筆すべきはやはりその効能でしょう。
抗酸化作用があるのでアンチエイジングにぴったりの食材です。
身体を暖める作用がある為、むくみにも効きますし美肌効果もあります。
このように美容にもいいですしあとはダイエットにも大変効果的です。
最近の研究によると糖質の腸管吸収も阻害させる可能性があるかもとのこと。
高カロリー食を食べてしまう時は生姜も一緒に摂るといいようですね

どうしてもカロリーが高いものを食べたくなるときは
私は生姜パウダーを入れて自作しています。


先日、ハンバーガーがどうしても食べたくなったので
生姜をパテに練りこんで作りました
結構ボリュームはあったけど次の日の体重に跳ね返ってこなかったので
生姜のチカラ作戦大成功o(^▽^)o

ゆずの絞り汁

先月、集落に自生しているゆずの収穫のお手伝いをしてきました

ゆずはジューサーで絞って冷凍保存します。
製氷皿に入れてゆずキューブにすると少量から使えてとても便利です




ゆずは内からも外からも美容効果があります。
ゆずとはちみつをお湯で割るとホットゆずドリンクが出来ます。

ゆずの効能で特筆すべきはビタミンCです。
レモンの3倍と豊富なビタミンCを含んでいます。
女性の肌荒れや冷え性に効果的で美肌効果だけでなく
体内の細胞を活性化させ、脂肪の燃焼を促進します。
ゆずの良い香りにも血行促進、新陳代謝を高める成分が入っています。
女性には特にうってつけの食材ですね

外からの効能はずばりゆず湯です！
ゆず湯は単に香りがいいだけでなく素晴らしい効能が沢山あります。
丸ごとお風呂に入れると冷え性や神経痛などの症状を和らげる効果があり
またゆず皮に含まれるクエン酸やビタミンCによる美肌効果などもあるといわれています。

私は毎朝起き抜けにホットゆずドリンクを飲んでいます。
低血圧であまり寝起きのいいほうではなかったのですが
ゆずドリンクを飲み始めてからとても体調がいいです。

今は特に季節のものとして気軽に購入できるゆず商品が沢山あると思います。
皆様もぜひお試ししてみてはいかがでしょうか(*^▽^*)