【減塩コラム①】塩分、摂りすぎていませんか？腎臓がよろこぶ“減塩”の第一歩

腎臓にやさしい減塩生活のススメ〜管理栄養士が教えるカラダと心の整えごはん〜

腎臓病や高血圧が気になる人が増えるなか、「減塩」は健康を守るための大切なキーワードです。
でも、「何をどこまで減らせばいいの？」「味気ない食事は続けられない…」という声も多く聞かれます。

このシリーズでは、全4回にわたり、管理栄養士の視点から“腎臓にやさしい減塩生活”の始め方と続け方を、やさしく・具体的にご紹介します。
食事の選び方、味つけの工夫、そしておいしい減塩レシピまで、“がまん”ではなく“納得して続けられる”ヒントを、一緒に見つけていきましょう。

全4回シリーズのご案内

第1回： 塩分、摂りすぎていませんか？腎臓がよろこぶ“減塩”の第一歩

第2回：腎臓をいたわるには？“腎機能を高める”食生活の新常識

第3回： おいしく続ける減塩生活！“味つけの工夫”と“選ぶべき食材”とは？

第4回： 塩分1g以下でも大満足！腎臓にやさしい豆腐ハンバーグレシピ

第1回：塩分、摂りすぎていませんか？腎臓がよろこぶ“減塩”の第一歩

気づかぬうちに…塩分過多、あなたも予備軍かも？

「自分はまだ大丈夫」と思っていても、実は腎臓病の“予備軍”は年々増加中。特に自覚症状が出にくいため、

気づかぬうちに悪化してしまうケースも少なくありません。

その原因のひとつが、「塩分のとりすぎ」。

日本人の食生活は、昔ながらの味噌や醤油をはじめ、パンや加工食品などにも意外と塩分が潜んでいます。

毎日ちょっとずつの「つもり」が、じわじわと腎臓にダメージを与えているかもしれません。

なぜ塩分は腎臓に悪いの？

朝日新聞でも紹介された三浦教授（国立循環器病研究センター）の話によると、
人が生きるために本当に必要な塩分は、1日あたりわずか「1g」程度。
ところが、実際にはその何倍もの塩分を日常的にとってしまっているのが現状です。

塩分を摂りすぎると、体はそれを薄めようとして水分をためこみます。

その結果、血圧が上がり、腎臓には常に“高い水圧”がかかった状態に。

これが慢性的に続くと、腎臓はどんどん疲弊していき、機能が低下してしまうのです。

カギを握るのは「ナトカリ比」──塩分だけじゃない、腎臓を守る新常識

ナトカリ比とは？

「ナトカリ比」とは、ナトリウム（Na）とカリウム（K）の摂取バランスを示す指標です。塩分（ナトリウム）ばかりに注目しがちですが、実はカリウムにはナトリウムを体外に排出する働きがあり、この2つのバランスが腎臓や血圧に大きく影響を与えます。

実は自分が「どれだけ塩分をとっているのか」は、実際には把握しづらいもの。理想的には24時間尿を分析すれば摂取量がわかりますが、これは現実的に難しい方法です。
そこで注目されているのが、尿中ナトカリ比（尿に含まれるナトリウムとカリウムの比率）です。これによりおおよその塩分摂取の状態を推定できるとされており、簡易的な健康チェックとしても活用が進められています。