がんばらない台所のコツ② 切らない・火を通しやすい食材を選ぶ― 買い物で8割ラクになる ―
第2回｜切らない・火を通しやすい食材を選ぶ― 買い物で8割ラクになる ―料理がしんどく感じる日、「今日はもう無理かも」と思うことはありませんか。でも実は、そのしんどさの原因は料理そのものではないことが多いのです。切る下ごしらえをする段取りを考えるこの“料理に入る前”の工程が、体力や気力を大きく消耗させています。第2回では、台所をラクに回すための食材選びのコツをお伝えします。料理がつらいのは「切る・考える工程」妊娠期や産後は、立っているだけで疲れたり、集中力が続かなかったりします。そんな時に「まず切る」「下ごしらえをする」という工程があると、それだけでハードルが上がってしまいます。だからこそ大切なのは、切らなくていい状態で台所に持ち込むこと。料理がつらいのではなく、切る・考える工程がつらい。ここに気づくだけで、選び方は変わります。切らずに使えるメイン食材を選ぶまずは、主菜になる食材から。魚 切り身 刺身 冷凍のむきえび・シーフードミックス→ 下処理が少なく、 焼く・蒸す・和えるだけで完成します。肉 こま切れ肉 切り落とし 薄切り肉 唐揚げ用 とんかつ用 ひき肉→ 包丁を使わず、 そのまま調理に入れるものを選びます。「丸ごと1枚」より、すでに切れている形を選ぶだけで、下ごしらえの負担は大きく減ります。火の通りがよい野菜を味方にする野菜も、火が早く通るもの・そのまま使えるものを選びます。 ベビーリーフ もやし キャベツ レタス トマト、きゅうり ニラ、水菜、いんげん、青菜これらは、洗ってすぐ使えたり、短時間で火が通ったりする野菜です。「野菜をたくさん切らなきゃ」と思わなくて大丈夫。少量でも、使いやすい形が正解です。包丁やまな板を出すのが面倒な日は、キッチンばさみで切ってしまうのもおすすめ。洗い物も減り、台所に立つハードルが、ぐっと下がります。食材選びは「手抜き」ではなく「工夫」切らずに使える食材、火を通しやすい食材を選ぶことは、決して手抜きではありません。それは、今の体を守るための工夫です。がんばらなくても作れる形をあらかじめ選んでおくことで、台所に立つハードルは下がります。まとめ台所をラクにしたいなら、料理の前に、買い物を変えること。 切らなくていい 下ごしらえがいらない 火が早く通るこの3つを意識するだけで、台所は驚くほど回りやすくなります。がんばって作るより、がんばらなくても作れる形を選ぶ。それが、妊娠期・産後を支えるがんばらない台所のコツです。次回は第3回｜冷凍・乾物・缶詰で台所は止まらない何もない日をなくすための在庫の考え方をお伝えします。LINE登録すると毎週火曜・金曜に妊婦さんや産後の方への情報やおすすめレシピが配信されます是非登録してみてくださいね◆LINE公式アカウント妊娠から産後の健康サポートデスク#ambt0 { width: 580px; margin: 0 auto; table-layout: auto; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; border: 0px solid #999; font: normal 14px Meiryo; background-color: #FFF; } #ambt0 tr:first-child { background-color: #FFF; } #ambt0 tr:not(:first-child) td:first-child { background-color: #FFF; } #ambt0 td { border: 1px solid #999; padding: 0.2em 0.6em 0; height: 1.5em; }#ambt2 { width: 580px; margin: 0 auto; table-layout: auto; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; border: 0px solid #999; font: normal 14px Meiryo; background-color: #FFF; } #ambt2 tr:first-child { background-color: #F4F4F4; } #ambt2 tr:not(:first-child) td:first-child { background-color: #F4F4F4; } #ambt2 td { border: 1px solid #999; padding: 0.2em 0.6em 0; height: 1.5em; }#ambt1 { width: 580px; margin: 0 auto; table-layout: auto; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; border: 0px solid #999; font: normal 14px Meiryo; background-color: #FFF; } #ambt1 tr:first-child { background-color: #F4F4F4; } #ambt1 tr:not(:first-child) td:first-child { background-color: #F4F4F4; } #ambt1 td { border: 1px solid #999; padding: 0.2em 0.6em 0; height: 1.5em; }#ambt3 { width: 580px; margin: 0 auto; table-layout: auto; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; border: 0px solid #999; font: normal 14px Meiryo; background-color: #FFF; } #ambt3 tr:first-child { background-color: #F4F4F4; } #ambt3 tr:not(:first-child) td:first-child { background-color: #F4F4F4; } #ambt3 td { border: 1px solid #999; padding: 0.2em 0.6em 0; height: 1.5em; }
