人間ドックで糖尿病ですと通告されてから、
奥様の糖尿病メニューが始まりました。
その中でも、私が気に入ってほぼ毎日食べているものがあります。
それは、豆サラダ！！
これが非常においしくてご飯の量を制限している私でも
大満足かつ満腹になるメニューです。
今日は、奥さんに聞いてレシピを公開します。
材料は、
サラダ用の豆（市販）
アボガド
チーズ ※モッツアレラ・クリーム・ベビー 何でもよい
トマト
きゅうり
あとはお好みの野菜
こんなやつを我が家では使用しています。
基本的には全ておなじ大きさにカットして
オリーブオイル・乾燥バジル・クレイジーソルトで味付けするだけ
作り置く場合は、レモン汁を少々まぜたほうがアボガドが変色しなくていいですよ
豆にもでんぷんを蓄えるものと、脂分を蓄えるものとありますが、
この料理は、血糖値測定の結果上がりにくそうです。
みなさんも試してみてください。
完成品はこんな感じです。
ちなみにこれは参考であって我が家のやつではありませんが・・・
きれいに取れたら奥さんの承諾をもらってまたアップします。