九鬼さんの太白胡麻油✨✨
香りが良い焙煎した胡麻油（茶色）も
良く使いますが
焙煎していない無色のごま油は
主に揚げ物や炒めものに使っています
今朝はお弁当のから揚げに
気に入っている理由として
1.胃にもたれにくく、美味しく仕上がる
2.油が酸化しにくく（ヘタレにくい）
シンプルにこんな感じですが
他にも
体に良いオレイン酸とリノール酸が主成分であったり
最近注目！？されている成分
【ゴマリグナン】は肝臓の活性酸素を取り除いてくれるようです✨✨
薬膳では
大腸を潤すことから便秘にも良いですが
若返りの妙薬の1つとして
ごま油、ごまは古くから愛されている
食材の1つです