この日は日曜日、お昼時はどこのお店も混みそうなので、
朝ラーの出来る「中華そば山ちゃん」さんへお邪魔して、
ちょっと遅めの朝ラーを頂く事に。
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こちらのお店は「海老みそラーメン」が人気ですが、
チャーシューも旨くて好きなので、
朝からガッツリ「チャーシューメン」(980円)に、
「ライス」(150円)を頂く事に。(ライスは半ライスにして貰いました)
「チャーシューメン」「半ライス」
スープは少し濃い目の色で、軽く脂が浮いている感じ、
あっさり目の動物系に軽い煮干しの香り。
動物系の旨味に煮干しの香ばしい風味があって、
カエシが少し濃い目のあっこく系の煮干しスープって感じです。
麺は緩いうねりのある中細平打ち麺。
ツルツルな啜り心地の麺ですね、
噛むと軽くパツパツとした歯切れの良いコシがある感じ。
麺の小麦の風味も軽く感じられて、喉越しも滑らか。
「中華そば 山ちゃん」さんのチャーシュー。
この日はこの豚バラチャーシューが食べたくてお邪魔したんですよ。
お肉はホロっと柔らかく、脂身がトロっと蕩ける感じで堪りません。
これは当然、白飯が欲しくなっちゃうんですよ。
「メンマ」は結構太目。
この太さでも固くは無くて、程好いコリコリ感。
この日のチャーシューは今までで一番大きいかも。
この厚みのあるチャーシューでご飯を巻いて頂きます。
これはヤバっ！朝からガッツリチャーシュー巻きご飯、
ホロホロ、トロトロのチャーシューでどんどんご飯が進みます。
ご馳走様でした！
「中華そば 山ちゃん」
住所：青森市佃２丁目２０−２
営業：7:00～15:00
定休：木曜日