低糖質な食生活を続けていく上でつまづきやすいのは主食の代替物が少ないということですね。ないのなら作ってしまえということで簡単なレシピをご紹介します。 おからマフィン小丼1杯分
おから（生）100ｇ前後
卵2個
溶けるチーズ20～30ｇ
ベーキングパウダー小さじ半分
パルスイートなど甘味料少々
塩少々
以上の材料を良く混ぜあわせて丼に入れ（私は最初から丼で混ぜて作ります。洗いものが減るので(o^∇^o)ノ）電子レンジでラップをかけずに3分程度加熱します。 3分経ったら状態を見て柔らかいようなら追加で1～2分。電子レンジによって異なるので様子を見ながらかけてください。
卵の力でふわっとスフレのようになります。しっかり火の通ったところはパウンドケーキ状になっていて食べ応えがあります。 おかずがあることを前提に味付けは薄くしていますので好みで甘味料を増やすとおやつにもなります。