台湾ではあらゆる料理ににんにくやしょうがたくさん使われています。私も料理にはよく使っていましたが、こっちにきてから手に入りやすいので更に使うようになりました。
日本ではしょうがは手のひらに乗るほどのもの、にんにくも一個単位で売られていることが多いですが、台湾ではどーんと大量に売られています。
量り売りのにんにくを1個だけ買うのもなと思って10個程購入したのですが、一度に使いきれないのでひたすら薄皮を剥いて実を取り出し、ジップロックに入れて冷凍しました。
外に出て戻る気づかなかったのですが、家中がにんにくの匂いで、玄関の外まで匂っていて何の料理してますかぐらいな。
匂い？臭い？