苺のシーズンも終わりかけの5月最終週、
小粒で不揃いな苺を2パック買いました。
ちょっと不格好なだけで
おいしいのには変わりありません
一番小さな苺は
親指の爪ほどしかない極小サイズ
洗って、ヘタを取り除いて計量すると480gでした
重量の40%の砂糖をまぶしたのがこちら。
すぐにジャムするつもりでしたが
子どもが泣いたり、
洗い物を片付けたりしてたら
すっかりその存在を忘れてて…
冷蔵庫に一晩放置したら
たっぷり水分があがっていました。
もうね、苺がぷかぷか浮いてるぐらいでした
う〜ん、この水分量を煮詰めるには
時間がかかりそうだな〜…
ということで、
短時間でできるコンポートに予定変更(笑)
小粒の苺がぎっしり瓶に詰まってるのが可愛いです
たっぷりできたシロップは
牛乳と合わせて苺ミルクにしたり、
ゼラチン系スイーツに使おうと思います。
とりあえず味見も兼ねて
ヨーグルトにコンポートをトッピング
コンポートはジャムよりも加熱時間が短いので
果物感がしっかり残っているのが特徴です。
長期保存には向きませんが、
ごろごろ苺の食べ応えがたまりませんね
去年の苺ジャム作りはこちら
過去記事：【ジャム】定番いちごジャム
ではまた