こんにちは
大好評 デギドレッシング！！
完成です。
普段はフレンチドレッシングなのですが
なんと今回はデギスタシオン一番人気♬
お客様のご要望にお応えしました！！
黒オリーブとアンチョビのドレッシングです♡
サラダにはもちろん
お魚料理 お肉料理のソースとしても
活用出来ます！！
お値段も変わらず
お母さんサンキュー価格
390円で店内にて販売しております！！
ご家庭に一本☆
お土産に一本♡
いかがですか(^0^)p
こんにちは
大好評 デギドレッシング！！
完成です。
普段はフレンチドレッシングなのですが
なんと今回はデギスタシオン一番人気♬
お客様のご要望にお応えしました！！
黒オリーブとアンチョビのドレッシングです♡
サラダにはもちろん
お魚料理 お肉料理のソースとしても
活用出来ます！！
お値段も変わらず
お母さんサンキュー価格
390円で店内にて販売しております！！
ご家庭に一本☆
お土産に一本♡
いかがですか(^0^)p
こんにちは
今月のフロマージュのご紹介です。
(*^▽^*)
白カビタイプ
＊カドス
ノルマンディー産の「カマンベール」の表面に
カルヴァドス（林檎のブランデー）を浸したパン粉をまぶした
少し珍しいチーズ！！
食べた瞬間の林檎の香りが一気に広がり、口当たりも
もっちり滑らかな♡
比較的食べやすくお気に入りです☆
チーズに合わせてカルヴァドス シャンパーニュとも最高ですね♡
ウォッシュタイプ
＊ミラベラ
ロレーヌ地方特産の果物『ミラベル』（西洋黄スモモ）
から作られたオードヴィー（蒸留酒）で洗いながら熟成させたウォッシュ
塩味は優しく、ミルクも穏やか モッチリとした味わい。
もう少し熟成させてから、ご提供したいと思います♬
ハードタイプ
＊ミモレット ジュンヌ
ジュンヌー２～６ヶ月熟成の物
しっとりとした生地にミルキーな味わい！幅広くお楽しみ頂けるチーズです♡
青カビタイプ
＊ブルー デ コース
有名な「ロックフォール」（青カビ羊乳）の牛乳版！！
自然の洞窟で熟成された青カビの風味が素晴らしい。
最近はソフトなブルーチーズが多かったですが
深いコクと塩味のバランスも良く、コンフィチュールや蜂蜜の
ワインならソーテルヌ♡（甘口ワイン）
今ならドイツのリーズリングもご用意があるので最高です☆
シェーブルタイプ
＊ブリケット デュ ノール ドミノ
山羊乳の優しいミルクの甘みと酸味が広がります。
半分は灰をまぶしたグレー 半分はそのままのホワイト
とチーズのデザインも楽しい。
少量生産ならではの丁寧な作りは素晴らしいですね♬
今回も美味しいチーズが揃いました♡
是非、ワインと一緒に
デザート前に一口
いかがですか？☆
皆様のご来店お待ちしております♡
今月のフロマージュのご紹介です。
(*^▽^*)
白カビタイプ
＊カドス
ノルマンディー産の「カマンベール」の表面に
カルヴァドス（林檎のブランデー）を浸したパン粉をまぶした
少し珍しいチーズ！！
食べた瞬間の林檎の香りが一気に広がり、口当たりも
もっちり滑らかな♡
比較的食べやすくお気に入りです☆
チーズに合わせてカルヴァドス シャンパーニュとも最高ですね♡
ウォッシュタイプ
＊ミラベラ
ロレーヌ地方特産の果物『ミラベル』（西洋黄スモモ）
から作られたオードヴィー（蒸留酒）で洗いながら熟成させたウォッシュ
塩味は優しく、ミルクも穏やか モッチリとした味わい。
もう少し熟成させてから、ご提供したいと思います♬
ハードタイプ
＊ミモレット ジュンヌ
ジュンヌー２～６ヶ月熟成の物
しっとりとした生地にミルキーな味わい！幅広くお楽しみ頂けるチーズです♡
青カビタイプ
＊ブルー デ コース
有名な「ロックフォール」（青カビ羊乳）の牛乳版！！
自然の洞窟で熟成された青カビの風味が素晴らしい。
最近はソフトなブルーチーズが多かったですが
深いコクと塩味のバランスも良く、コンフィチュールや蜂蜜の
ワインならソーテルヌ♡（甘口ワイン）
今ならドイツのリーズリングもご用意があるので最高です☆
シェーブルタイプ
＊ブリケット デュ ノール ドミノ
山羊乳の優しいミルクの甘みと酸味が広がります。
半分は灰をまぶしたグレー 半分はそのままのホワイト
とチーズのデザインも楽しい。
少量生産ならではの丁寧な作りは素晴らしいですね♬
今回も美味しいチーズが揃いました♡
是非、ワインと一緒に
デザート前に一口
いかがですか？☆
皆様のご来店お待ちしております♡
こんにちは
本日は特別ディナーコースの一例です！
デギスタシオンでは
シェフおまかせコースの他に
事前にコースのご希望、打ち合わせ
お客様のご希望の特別コースをご用意頂けます！
最近のオーダーメイドコースを
一例としてご紹介です♬
アミューズ（写真撮り忘れました汗）
＊松茸のコンソメロワイヤル 鴨のスモーク添え
ロワイヤルとは洋風卵豆腐 茶碗蒸しのようなものです♡
前菜
＊函館産 ボタン海老の低温火入れ フランス産キャビアとかぼすの泡添え
一緒にオクラのツボミ（黄色と赤のお花）
この一枚でオクラの風味粘り気が楽しめます。
＊長野県産 キノコとリードヴォーのパイ包み焼き
大きくスライスした秋トリュフが添えられてます♡
＊舞茸 黒舞茸
よく白舞茸は最近聞きますが
手前の真っ黒なキノコは黒舞茸なんです！！
姿が舞ってるように見える事から
舞茸と呼ばれ「幻のキノコ」とも言われてたそうです。
＊コウダケ
まるで傘ように大きく開いたキノコ
＊ポルチーニ
別名 ヤマドリタケ
＊ホウキタケ
ちょっと写真は隠れてるかな（汗
珊瑚礁のような見た目のキノコ
＊アンズタケ
アプリコットの香りがする事から
名付けられたそうです！
＊フォワグラのステーキ 4種類のコンフィチュールと共に（写真なし）
お客様リクエストお料理です。
お魚料理
＊ヒラメのムニエル 塩水ウニ乗せ 蝦夷蚫添え
白ワインソースの香りが素晴らしい♡
添えてます三つ葉のような葉もの
オクサリス（カタバミー日本名）酸味のある葉もので
レモン代わりにお魚と相性抜群です♬
お肉料理
＊群馬県産 増田牛フィレ肉のステーキ
あまりの柔らかさに
このボリュームでもぺろりと食べられます♡
デセール
＊チョコボール
笑♡
丸いチョコレートを崩すと中から
ヨーグルトのアイスとルバーブのコンポートが顔を出します☆
作り途中
シェフと吉田さんのコラボデセール♡
今回は一人２万円のフルコースの一例です！！
大切な日に大切な人とのお食事に
是非、ご希望のフルコースはいかがですか？？
本日は特別ディナーコースの一例です！
デギスタシオンでは
シェフおまかせコースの他に
事前にコースのご希望、打ち合わせ
お客様のご希望の特別コースをご用意頂けます！
最近のオーダーメイドコースを
一例としてご紹介です♬
アミューズ（写真撮り忘れました汗）
＊松茸のコンソメロワイヤル 鴨のスモーク添え
ロワイヤルとは洋風卵豆腐 茶碗蒸しのようなものです♡
前菜
＊函館産 ボタン海老の低温火入れ フランス産キャビアとかぼすの泡添え
一緒にオクラのツボミ（黄色と赤のお花）
この一枚でオクラの風味粘り気が楽しめます。
＊長野県産 キノコとリードヴォーのパイ包み焼き
大きくスライスした秋トリュフが添えられてます♡
＊舞茸 黒舞茸
よく白舞茸は最近聞きますが
手前の真っ黒なキノコは黒舞茸なんです！！
姿が舞ってるように見える事から
舞茸と呼ばれ「幻のキノコ」とも言われてたそうです。
＊コウダケ
まるで傘ように大きく開いたキノコ
＊ポルチーニ
別名 ヤマドリタケ
＊ホウキタケ
ちょっと写真は隠れてるかな（汗
珊瑚礁のような見た目のキノコ
＊アンズタケ
アプリコットの香りがする事から
名付けられたそうです！
＊フォワグラのステーキ 4種類のコンフィチュールと共に（写真なし）
お客様リクエストお料理です。
お魚料理
＊ヒラメのムニエル 塩水ウニ乗せ 蝦夷蚫添え
白ワインソースの香りが素晴らしい♡
添えてます三つ葉のような葉もの
オクサリス（カタバミー日本名）酸味のある葉もので
レモン代わりにお魚と相性抜群です♬
お肉料理
＊群馬県産 増田牛フィレ肉のステーキ
あまりの柔らかさに
このボリュームでもぺろりと食べられます♡
デセール
＊チョコボール
笑♡
丸いチョコレートを崩すと中から
ヨーグルトのアイスとルバーブのコンポートが顔を出します☆
作り途中
シェフと吉田さんのコラボデセール♡
今回は一人２万円のフルコースの一例です！！
大切な日に大切な人とのお食事に
是非、ご希望のフルコースはいかがですか？？