お疲れさまでした！

今月1月15日で
３年弱デギスタシオンのデセール担当
パティシエ　吉田さんが
デギスタシオンを卒業しました！

新しい職場で素敵なスタートするを事を願っています(≡^∇^≡)

てな事で
この間　吉田さんの送別会にみんなでお食事に
行ってきました≧(´▽｀)≦

そして、とうとうこの子も解禁♡



頂き物ですが、
せっかくなのでドンペリで乾杯♪





わきあいあい♡






みんなからの寄せ書きも喜んでくれました！
トモユキのT　寄せ書き



顔がおじいちゃんみたい♪笑


ありがとうございました！
吉田さんたまには顔を出しに来て下さいね。

私たちも応援してます♪

シェフごちそさまでした！！
いつもありがとうございます♪

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます！！

2014年スタッフ一同元気に本日より営業始めました☆☆

2013年最後の締めくくりお節も
たくさんのお客様からご注文頂きありがとうございます♪

その時の写真を少しアップ





と言いましてもあまり写真が無いのですが(-。－；)汗

朝早くからシェフと佐々木君が仕込みを頑張ってました！
吉田さん　エース江沢君（笑
去年引き続き、シェフのサポート！動きが良いですね♪

青田さん　なつこちゃん　私も
お節作りに励みました♪

毎年お節を作ると今年が終わるんだなー
って思い出に浸ります！！


お節作りも一区切り付き
恒例の打ち上げ　兼　忘年会

　




たくさん食べて　飲んで　喋って
楽しかったー♡

小鮒シェフごちそう様でした☆
ありがとうございます！

そして31日お節を仕上げて
皆様のの所に無事届き一安心

2013年最後のデギスタシオンでした♡


多くのお客様にご来店頂き、喜んで頂けた一年
2014年は新しい風を吹き込み
更に進化のあるデギスタシオンになります☆

シェフに置いて行かれないように
スタッフ一同も全力で頑張りますので

今年も宜しくお願い致します♪

皆様のご予約お待ちしております！！




一段重




弐段重

フロマージュ

こんにちは
今年最後のフロマージュです！！





シェ－ブルタイプ
＊トピネット　山羊乳

もぐら塚が名前の由来であり、こんもり丸い形をしております！
所々灰をふりかけてあります。
2012年のパリ農業祭コンクールで金賞を受賞☆
ふわっと軽く滑らかな、酸味も少なく食べやすいです！！

ウォシュタイプ
＊ヴィニョロン　マルシェトリュフ

まさにウォッシュ！！
と思わせる香りが一気に広がります♬

マンステールにトリュフを挟んだ贅沢なチーズ
ねっとりと熟成した味わいはワインが進みます♡

ハードタイプ
＊コンテ　ド　モンターニュ12ヶ月以上熟成

フランスAOC生産量NO1！！
しっとりとしっかりした味わいは幅広く楽しめるオールラウンダー選手です。

青カビタイプ
＊フルム ダンベール　アフィネ　オ　ヴァン　モワルー　｀ロドルフ　ル　ムニエ熟成

ロドルフ　ル　ムニエ氏が秘伝の甘口ワインに漬け込み　60日間熟成させたチーズ
ねっとりとワインが染み出し甘美な香りが広がります♡♡

白カビタイプ
＊ブリ　オ　グラン　マルニエ

マスカルポーネにグラン　マルニエ（ビターオレンジリキュール）で
風味付け、それをフレッシュチーズにサンドし、熟成！！
しっかりした味わいとオレンジの香りがグッと広がります♡
前にも登場し、大好評頂いてます！！


美味しいチーズ達が揃いました☆

是非、ワインとのマリアージュをお楽しみ下さい♬