マックの細かなクオリティガイド

マクドナルドでは、全商品の味の特長、調理時間や焼き加減、そしてなんと完成品の温度やできあがりの理想的な状態まで、おいしさをつくる厳しい基準が記された、ポケットクオリティガイドというものがあるそうです。いわば「現場のバイブル」です。常に携帯できるよう、シャツのポケットに入るサイズで、何かあったらすぐ確認しています。

他の業種、仕事でも、完成品の温度や調理時間に相当するような、細やかなポイントを明確にして、従業員に徹底できているだろうか。