ピーマン･･･なぜいろんな色があるのか

実が熟する前に採取するため緑色のものが流通しているが、
木につけたまま放っておくと赤色や黄色に変わる。

ピーマンが成長し、黄色または赤に色が変わり大型で肉厚の
ものはパプリカと呼ばれ、ヨーロッパで多く生産されている。
パプリカに成長する前の、緑色の状態で狩り取られているのが
ピーマンといえる。

また、細身のものはシシトウガラシ（ししとう）と呼ばれる。