先日釣れた魚を刺身や、干物にしたが、
意外と干物作りは難しい事が解った。
近くの上州屋で、干物作り用の網を買った来て試してみた。
冬と違って、湿度が高いので、
今回は扇風機を使って、乾燥した。
本来なら、頭は付けるべきだが、
面倒なので、全て切り取った。
どの魚も干物にすると美味しいが、
魚の身の厚さや、塩加減、塩水に着け置き時間などで、
かなり、違って来る事が解ってきた。
やはり同じ魚で、同じ大きさで、塩加減を考えないといけないね、
勉強になりました。
でも、コマサバは一夜干しにした方が簡単だし
一番旨いかも。
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お ま け
チュンタ一家便り
左から、チュンタ、クーちゃん、チーちゃんです。
チーちゃんの動画です。
クーちゃんは、まだチュンタから、
餌をもらっています。
つづく
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