エビチリ、エビマヨ、どっちがすき？

私はエビチリ
派！

すんません、エビマヨを食った事無いんです（汗

てか、マヨネーズがゴテゴテしてて美味しいのか怪しいんでｗ

デパ地下やスーパーなどの惣菜エリアでよく売ってるのを見かけるんですが

食べてみたいと思わないんですよ(;^_^A

　

エビチリは調味タレから自作（レトルトもあるが）するので

どっちが作りやすいというと…作り慣れてるエビチリになってしまうんですわ(^▽^;)

基本（？）の麻婆系の調味タレが自作できると、その応用に近いエビチリの調味タレはむしろ簡単

エビチリが出来れば、酢豚も自作いけます(^-^)/

麻婆の時の調味タレ…ごま油でひき肉と刻みにんにくとしょうがを炒め、豆板醤（orテンメンジャン）を入れて再度炒め、スープを入れたら醤油と味噌を入れて味を調える

豆腐や春雨などを入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみつける

エビチリの場合…ごま油で刻みにんにくとしょうがと豆板醤、麻婆でのひき肉を刻みネギに変えて一緒に炒める

そこにスープを入れて醤油、トマトケチャップ、砂糖などを入れて味を調えて、エビを入れたら水溶き片栗粉でとろみをつける

酢豚の場合…器にスープ、醤油、トマトケチャップ、酢、砂糖やオイスターソースで味を調えた後に、水溶き片栗粉を一緒に混ぜ、炒めた肉や野菜の入ったフライパンに投下ｗ　とろみがついたらok

ちなみに、エビマヨはマヨネーズ、ケチャップ、練乳を混ぜてタレを作っておき、そこに揚げたエビをあえるってものらしいが…

我が家に練乳なんか上等なものはない！ｗ

てか、マヨとケチャップだけだとオーロラソースだしなぁ（苦笑

エビチリ、エビマヨ、どっちが好き？

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