土曜日
渋谷まで買い物に出かけた帰りに
八百屋さんで８個１０００円で売られている桃をみつけ
わ～～安い～～
って喜んで購入したものの
見た目とっても赤くて香りも良くて
熟しているように見えたのだけど
皮を剥いてみると。。。。
硬い
噛むとゴリゴリ音がして
果物というよりはまるでお野菜のよう
なので
残りの７個を
３つはジャムに
４つはコンポートにすることに
コンポート用に安い白いワインをセブンイレブンで購入し
１本丸まるおなべに注ぎ
お砂糖とレモンを半分絞り、その絞った残りをおなべに入れ
アルコール分を飛ばすまで沸騰させ
皮をむいた桃を入れ、アルミホイルで落し蓋を
本によると
桃を半分にしておなべにって書いてあるんだけど
種の周りが硬くてどうやっても半分にならなくて
あきらめて丸々投入
１５分くらいで火を止める、となってるけど
桃が硬いから１５分じゃまだまだごつごつしてて
上下にひっくり返したり、シロップかけたりしながら
３０分くらい煮たかな
そのまま冷めるまで
一つ取り出して、お夕飯前に味見
おいし～～～
出来立てはワインの風味が強いかな？？と思ったけど
時間が経って味が馴染んでくると
ほんのり桃の香りがして、シロップが染み
甘みも丁度良い感じで
あっという間にちーさんと一つ食べてしまい・・・・
「バニラアイスと一緒に食べたら美味しいよね」
とちーさん
ジャムは
凄く綺麗なピンク色に煮上がって
半分はすぐに食べるように
半分はビンにつめてちょっと持たせようと
ビンを煮沸し、ジャムをつめたら結構ビンにはいっちゃった
無花果のジャムも作ってるから
まぁ・・・いいか
とそのまま蓋をして空気を抜くためにもう一度煮沸したら
パリン
え？？
なんと
ビンにピキ～ッとひびが
粉々に割れているわけじゃないけど・・・・
破片が入っていたら大変
というわけで
半分以上の桃ジャムが
廃棄処分に・・・・・
あ～～～～あ
ビンにつめるんじゃなくて
冷ましたところでラップに包んで、冷凍するべきだった・・・・・・
ヨーグルトやホットケーキに乗せたら
きっと美味しかっただろうに。。。。
まだ作る機会があるかしら。。。。
それでも
桃のコンポートは本当に美味しい
３日くらいは持つみたいだけど
それ以上、となると
やっぱりビンにつめなくちゃ・・・
でも種がなかなか取れないから
難しいかなぁ
だれか
桃の種、上手にとる方法を知っていたら
教えて～～～