今年もいろいろ作ってみたけど
行き着く所はこのフォンダンショコラ
粉の全く入らない、ベイクドチョコレートと言う感じかな
本家のガトーショコラも美味しいけど
この周りのサクサク感と、半生のチョコレートのとろみ加減が最高です
さっきまだ冷蔵庫で冷やさず､生地のしまってないケーキを味見したけど
ホロッとろー
と、なんとも絶妙な食感でした
チョコレートの味で左右されるので
いつもお高めのチョコレートを使います
今回はスイスのクーベルチュール
カカオ７２％の物です
このケーキで我が家のチョコレートは全て使ってしまったので
当分買いに行くまでは、チョコレートケーキはお預けです
でもしばらく見たくないけどね
