市の図書館で予約していた食の本（３冊）が到着。
どの本も『当たり』で、ゆっくり読んだり作ってみたりしたい本。
やばし。２週間じゃとても読み切れない。
買ってこようかな・・・
只今のマイブームは『作りおき』＆『保存』
そんな訳で先日、さかな市場の帰りに寄った丸光水産さんで購入した
あさり２㎏を佃煮に。
さすがにこの時期のあさりは小ぶりだなぁ。
白ワインで蒸すか日本酒で蒸すか悩んだので
少し取り分けて日本酒メインの少しだけ白ワイン蒸しに。
殻から身を取り出し、蒸した時に出た汁と一緒に
刻んだ生姜、しょうゆ、みりん、砂糖で味を調えてグツグツ。
水分を飛ばして
出来上がり♪
先日だしをとるのに使った昆布も佃煮に。
市販のものだと甘すぎたりしょっぱすぎたりするけど、
自分で作れば好みの味の佃煮。
朝ごはんに佃煮あったら最高！
食欲ない時には佃煮とお茶漬けでなんとか乗り切れるし （＾＾）
相方は日本酒で蒸した方の佃煮がお好みのようだが
私は白ワイン蒸しの方が好み。
白ワインの方がふんわり優しい味のような気がする。
台風が通りすぎていい天気になったら
リンゴをスライスして干すぞ～！