あづい～っ 今日は朝からあつい～（＞＜）
朝のバタバタを終えて、ゴミ捨てに行っただけなのに
首まわりと背中から汗ダラダラなREIです。
おはようございます。（微妙にこんにちは！）
今日はずぼらREIさんの簡単＆てっとり早い
生トマトソース作りをご紹介します。
料理サイト見るといろんな作り方がありますが、
ご存知の通り、私、とってもめんどくさがり～なので
あれやこれや面倒な事や必殺技はございません。
自宅にあるもので簡単に作ります。
専門の方達はどうぞスルーを・・・。
（もっと美味しくなる方法は受付中♪）←勝手な奴
【用意するもの】
◆トマト ◆にんにく ◆たまねぎ
◆塩 ◆胡椒（私はあらびきを使います）
◆オリーブオイル（なければ普通の油で）
（あるといいかな）バジル・オレガノ（乾燥でOK）・アンチョビ
【作り方】
(１)にんにくとたまねぎをみじん切りにする。（私結構大き目かもｗ）
(２)トマトは湯向き して適当な大きさにカット（今回は１／８位にしました）
(３)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れる。
香りがたってきたら・・・
(４)たまねぎを投入
飴色になるまで炒めます。（程よくいい色になったらとも言う？）
(５)トマト投入
せっかちなのでしゃもじでザクザクつぶしちゃう私・・・
ここまでの工程がめんどくさいなぁと思う時はあらかじめミキサーに
かけておいて、投入しちゃってます。湯向きもしない（笑）
(６)しばしグツグツ・・・
１０分もするとこんな感じに。塩、あらびき胡椒で味を調えます。
ちなみに我が家は薄味なので塩は少な目、粗挽きこしょうを結構いれてます。
（パスタは麺をゆでる時に塩気を含ませるのでソースの塩分は控えめに。）
あとドライでいいのでバジルやオレガノがあると更にいいかも。
今回はバジルをこの時点でちょいと投入してあります。
煮込みタイムはレシピによっては７～８分だったり、１時間だったり
していますが、要はお好みなのでしょう。
私はある程度、水分を飛ばしたいので３０分位はグツグツします。
で、粗熱をとって冷蔵庫に一晩寝かせて次の日から使うようにしています。
寝かした方がうまみたっぷりになるらしいですよ。
料理するトマトの種類によって酸味が強いものもあるので、
酸味が強い場合は砂糖をいれるといいらしいですよ。
味見したソースの味がなんかこう・・・ぼけちゃってるなぁ、一味足りないなぁと
言う時に便利なのが・・・
アンチョビ、あると便利です～。
半ペーストや液体状のものも売ってますが、いろいろ混ざりものが多くて（＞＜）
私はこれが一番好き。ペロリと１枚出して鍋にポイっ。
アンチョビなんてないわいっ！という人はコンソメやブイヨンでもOK！
好みがあるので自分で試して「これだ！」というものを見つけてね♪
【おまけ画像】
我が家の常備調味料。
こっそり（？）教えるよ・・・
シェフの隠し味 クレイジーソルト これ大変重宝しておりますｗ
バジルもね♪
ブログネタ：時間が2時間空いたらどうする？
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暑いしね、最近ちょっと料理頑張ってたしね・・・
体力温存の為に・・・
寝るね、間違いなく （笑）