皆さんは「無塩パン」というものをご存知でしょうか？
こちらは某病院の朝食で出ている無塩パン。
無塩パンとは読んで字の如く、塩の入っていないパンの事です。
高血圧であったり、腎臓が弱っている方、心疾患の方等、
塩分制限が必要な病の人の為のパンです。
以前、私もこのパンを作るのに悪戦苦闘していました。
素人が通常のパンを作るのでさえ難しいのに、
パンを作る上で大事な役割を果たす塩を抜いた「無塩パン」を
パンつくり初心者のくせに作ろうとあがいていた日が懐かしい。
（今でも作りたい気持ちはあるんですが、諸事情あって時間が取れず）
ポストハーベストの事も考え、国産小麦を使うと
どうしても固くなる・中身がギュッと詰まったようなパンになる等々
いろいろあったなぁと思いつつ、このパンを観察。
見事なまでに表面ふかふか。時間がたってもフカフカしてる。
すごいな。これどうやって作ってるんだろう？
中はきめ細やか。食べるとほんのりと甘みを感じる。
んー こんなパンが作ってみたいんだー！
このパン屋さん、どこ？！
袋に書かれていたお店を検索したら
「フレッシュ―ベーカリー ケーニーズ」
名古屋市中川区玉川町1-1
( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
な、なんだよぅ～っ！
昔住んでたところからめちゃめちゃ近い所にあったんじゃん！！！
そっか・・・その頃、まだ自分でパンを作ってみようなんて
考えたこともなかったもんね。
パンが何で出来てるかさえしらなかったもんね・・・
行ってみるかな・・・(￣▽+￣*)