こんにちはseedsのひがしみちこです。
本日の話題は、その際にも話題になった”朝食”について。
「やる気・集中力は食事から？！子どもの発達と脳に必要な栄養『
“子どもの心と体のパフォーマンスを高める”
食育・補食ブランド 「Welthy Kitchen」代表
発達心理学 × 栄養 × 子どものメンタル支援をされている加口友利恵さんにお話を伺いま
【加口友利恵】
大学で発達心理学を専攻され、保育士資格を取得
食品コンサルティング会社に7年間勤務し、行政・地域金融機関・
2025年より、“子どもの心と体のパフォーマンスを高める”
**Wellthy Kitchen（ウェルシーキッチン）**を始動
そのイライラや集中力不足、実は「栄養不足」かも？
子どもは大人と違い、「体の成長」「脳の発達」「
同時にこなしている、とても忙しい状態にあります。
エネルギーや栄養が不足すると、
集中力が続かなかったり、イライラしたり、
元気が出ないというサインが出やすくなります。
「最近反抗期かな？」「性格かな？」と思っていることが、
実は食生活や生活リズムを少し整えるだけで
改善されることも少なくありません。
特に成長期の子どもにとって重要なのが
「鉄分」と「タンパク質」です。
脳と心の材料になる「鉄分」と「タンパク質」
① 鉄分：脳に酸素を運ぶ
鉄分不足＝貧血のイメージがありますが、
実は「脳の働き」に直結しています。
脳は酸素で動いており、その酸素を運ぶのが鉄分です。
不足すると脳が酸欠状態になり、
ぼーっとしたり、朝起きられなかったり、
不安感が強くなったりします。
成長期は血液量が増えるため、大人以上に鉄分が必要です。
② タンパク質：やる気と感情の材料
筋肉のイメージが強いですが、
タンパク質は「やる気」や「気持ちの切り替え」を司る
脳内ホルモンの材料でもあります。
不足すると、切り替えがうまくいかず
ダラダラして見えたり、イライラしやすくなります。
これも「甘え」ではなく、
脳が頑張るための材料が足りていない可能性があります。
朝ごはんは「ちょい足し」でOK！
では、どんなことを家庭では気をつけたらよいのでしょうか。
完璧を目指さず、
まずは朝ご飯の「タンパク質のちょい足し」を合言葉にしましょう
加口さんのおすすめはこちらです。
・具沢山のお味噌汁
お出汁とお味噌で胃を温め、
豆腐やシジミ（冷凍でOK）
・チーズトースト
いつものパンにチーズを乗せるだけでタンパク質アップ。
・おにぎり（鮭・梅干し）
鮭や梅干しなど昔ながらの食材は、良質なタンパク質や疲労回復（
・バナナヨーグルト
食欲がない時はこれだけでも。エネルギーとタンパク質、
まとめ
・子どものイライラや集中力低下は、
・「鉄分」は脳へ酸素を運び、 「タンパク質」は心の安定ややる気の材料になる。
・成長期の子どもは大人以上に栄養が必要。
朝食は頑張りすぎず、お味噌汁やチーズ、ヨーグルトなどの「
本日のテーマは
「やる気・集中力は食事から？！子どもの発達と脳に必要な栄養『
何となく鉄分やタンパク質が大切なことは分かるけれど、
その栄養素が一体どういった役割を果たしているのか？
不足するとどういったことが起こるのか？
ということは、あまりよく分かっていないこともあるので
ちょい足しを合言葉に無理なく取り入れていきたいですね。
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