胡瓜のQちゃん漬

覚え書き

胡瓜 3本
塩 小さじ1
醤油 150ml
砂糖 80g
酢 100ml
生姜 適当
鷹の爪 好きなだけ

胡瓜を輪切りにして塩もみ、30分くらい置く

胡瓜を絞って水切りする。

醤油と砂糖を火にかけ沸騰したら酢を足して胡瓜、生姜、鷹の爪を入れる。

沸騰したら火を止める。

容器に胡瓜だけをすくって入れる。

煮汁をもう一度沸騰させて火を止め、容器の胡瓜にかけ入れる。

粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に。

1日置いたたけでもこんな色。
2～3日置いてから食べるといいと思うけど、すぐボリボリ食べちゃう。
このレシピだど私好みに少し酸っぱめ。