母の味

夏になると小さい頃から作って～とお願いするおまんじゅう。

茄子まんじゅう、と呼んでいる。
長野の友人から聞いてつくったのが始まりと聞いている。
実家の周りには作る人がいないので、あの辺りの郷土料理と違う
母の味 なのだ。

ナスがまるまる一個入ってる。
ナスに切り込みを入れてそこに甘味噌を挟む。
生地にくるんで蒸し器で蒸して出来上がり。

作る時によって味噌が多かったり、ナスが大き過ぎてパンクしたりするけどそれも良し （≧∇≦）
私自身は作ったことがない。教わろうかな。
夫が好む味ではないが、息子は好きになるかもしれないし。
息子にあげたらかわの部分は完食したよ。

ありがとう、お母さん。