文旦の皮でマーマレード

文旦はジャムにするのもったいないかな、と思ってたら皮だけをジャムにするという手もあるので
文旦一つ分の皮で作ってみた。

煮こぼしを4回したあと一晩おいたもの。
食べてももう苦くない。

煮詰める。果肉がないとやっぱさみしいかな。

小さめのガラス瓶一つ分と少しの量が出来た。

食べたらうん、味は良い。
皮の食感が少し硬いけど、美味しい。

ただ、基本米食なので、冷蔵庫にまだ実母自家製の梅ジャムと
義実家自家製花梨ジャムが入ってるんだー (￣▽￣)